Saldumu rūpniecības vēsture Rīgā

Kā 20. gadsimta sākumā veikalu plauktus iekaroja pašmāju un importa saldumi, kādi tie bija un kā tie tapam un kā vietējie saldumu ražotāji cīnijās ar pieaugušo imptorta saldumu daudzveidību?