Inovatīvā pārtika - objektīva nepieciešamība vai modes kliedziens?

Arvien biežāk veikalu plauktos mēs redzēsim pārtikas produktus, kas gatavoti no kaltētiem sienāžiem, aļģēm un citām mums neierastām ēdiena sastāvdaļām. Kas ir inovatīvā pārtika - objektīva nepieciešamība vai modes kliedziens?