Sezonalitātes princips uzturā

Pēdējos gados neviens vien uztura speciālists un dietologs arī mūsu raidījumā ir akcentējis, ka uzturā vajadzētu ievērot sezonalitātes principu. Tad, kad auglis vai dārzenis dabiski ir mūsu platuma grādos izaudzis, tad arī to ēdam. Šim principam Latvijā tomēr ir maz sekotāju, lai gan ir pierādīts, ka vitamīnu, minerālvielu koncentrācija augļos un dārzeņos sezonas laikā ir visaugstākā. Bet ko darīt pārējos gada mēnešos? Neēst vispār?