Как уменьшить пищевые отходы – в ресторанном бизнесе и у себя дома

1/3 всего продовольствия, которое производят в мире, теряется или идет в отходы. По словам экспертов, этими продуктами можно было бы накормить около 3 миллиардов человек. Латвия тоже не является исключением. Одна из сфер, где весьма высок уровень продовольственных потерь – предприятия общественного питания: рестораны, бары, кафе, бистро. Для того, чтобы обсудить, как их уменьшить, сегодня в одном из рижских ресторанов пройдет мероприятие «Снижение продовольственных отходов и зеленое мышление в ресторанном бизнесе».